ふうりゅう（そば）

　　
駅の中に併設された蕎麦屋が美味いんです。　　こちらが板蕎麦。オーソドックスな大石田蕎麦です。　　　コシが抜群で蕎麦の味もしっかりします。

ＪＲ大石田駅内にある蕎麦屋で，山形新幹線新庄延伸に併せてオープンした店。この店で山形蕎麦のうまさと出会い，それから山形蕎麦のおいしさを追求し始めた。自分にとって山形蕎麦の原点となっており，個人的にはここが山形の蕎麦の基準となっている。
駅併設のレストラン系ではありえないほどのこだわりようで，ここにいる従業員は夜間からは別の施設で蕎麦を出す。ぜひ山形へお越しの際はここへ訪れてほしい。

2009/1/10