ふうりゅう(そば)


  
駅の中に併設された蕎麦屋が美味いんです。  こちらが板蕎麦。オーソドックスな大石田蕎麦です。   コシが抜群で蕎麦の味もしっかりします。


JR大石田駅内にある蕎麦屋で,山形新幹線新庄延伸に併せてオープンした店。この店で山形蕎麦のうまさと出会い,それから山形蕎麦のおいしさを追求し始めた。自分にとって山形蕎麦の原点となっており,個人的にはここが山形の蕎麦の基準となっている。
駅併設のレストラン系ではありえないほどのこだわりようで,ここにいる従業員は夜間からは別の施設で蕎麦を出す。ぜひ山形へお越しの際はここへ訪れてほしい。

2009/1/10