三津屋（板そば）

　
山形が誇る山形蕎麦の老舗。やはりこういう店は本店に限ります。　　　　こちら大板蕎麦（２８００円）シンプルイズベスト。

山形市三日町踏切奥にある老舗蕎麦屋。個人的には茂三郎無き後はここが最高峰。大板蕎麦を２人で食べると腹一杯食すことができる。冷たい麺で味わうときには昆布の味が漂う絶妙なバランスのダシなのだが，そば湯を入れて温かくすると今度は鰹が香ってくる。２つのダシが調和し絶妙な味を出しているのだ。万人にお勧めできる店です。

2006/12/30